天神のふぐ料理、日本料理なら志ら石|こだわり

こだわり

寒い時期におススメのふぐ料理

ふぐ料理写真

ふぐは高級食材としてしられており、11月から2月ごろが旬といわれています。
特に2月のふぐは産卵期前ということもあり身も白子も充実しており絶品です。
ふぐは噛みごたえがあるため普通の刺身と違い薄く切ることでより食べやすく、食感も楽しめます。
いわゆるふぐ刺しですね。
ふぐ刺しはお皿の絵柄が見えるくらい薄く切り並べることで見た目にも楽しめ、また食べやすい大きさに切られていることから女性にも人気の食べ物です。
また冬の時期が旬ということもあり、身体を温めるにふさわしいものといえばふぐ鍋です。
ふぐ鍋はダシの中に野菜をたくさん入れそこへ切り身や骨などを一緒に入れて煮込んでポン酢ともみじおろしで食べていただいております。
手軽に野菜を取れるということもふぐ鍋のいいところです。
もうひとつ身体を温めるのにいいのはふぐのヒレを焼いて日本酒に入れたヒレ酒です。 香ばしい香りが楽しめます。
天神の志ら石ではふぐ刺しから鍋、ヒレ酒が楽しめるコースをご用意しております。
おススメのコース料理
寒い時期一番おいしくなるふぐ料理をぜひご賞味ください。

生け簀で泳ぐとらふぐ

生け簀で泳ぐとらふぐ

店内にある生け簀では、常に新鮮なふぐをご提供できるよう、お料理に使うとらふぐを泳がせております。
天然のふぐではありませんが、養殖の中では最高級品のよりすぐったふぐです。
その新鮮なふぐを、その場で捌きます。
新鮮なふぐの透明感と輝きをご覧ください。
また、定番のふぐ刺しは、他よりちょっと厚め。
ふぐの歯ごたえを堪能していただけます。
新鮮さと素材にこだわったのが、当店のふぐ料理です。

この道35年以上の大将がつくる絶品料理

福岡市で本格日本料理・ふぐ料理なら「割烹 志ら石」へ

赤坂で20年以上の歴史を持つ当店。
ここで腕を奮うのは、この道35年の大将。
多くの方に美味しいふぐを味わって頂きたいという想いで、毎日腕によりをかけてお料理を作っております。
ふぐだけでなく、旬の魚や肉を使ったお料理もご提供しております。
これまでの経験と誰にも負けない想いで一品一品作りあげたお料理をぜひご賞味ください。

お気軽にお問い合わせください。 TEL:092-741-9236

Information

割烹 志ら石
〒810-0042
福岡県福岡市中央区赤坂1丁目15-39
  • 天神のふぐ料理「割烹 志ら石」は長崎の平戸のとらふぐを使用した絶品のふぐ料理が自慢です。是非ご来店ください。
    天神駅から徒歩10分の場所にある日本料理屋です。
  • tel:092-741-9236 営業時間 17:00~23:00 電話受付 15:00~23:00 ※ご来店の折は電話でご予約された方が確実にお席がとれます。 定休日 日曜・祝日
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